开发区员工食堂管理-天津盛源餐饮管理-员工食堂管理方案

一份营养美味---餐食，就---雪中送炭，能使分泌很快进入正常直达---，给嗷嗷待哺的脑细胞提供---的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，顿时给身体充满了能源与活力，为了青少年茁壮成长，应大力普及学生营养知识，为学生提供合理的饮食结构，合理调配膳食，做到荤素、粗细搭配，平衡健康。

首先，按照我国学生每日膳食营养素供给量的基本要求，一般食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。但根据学生的生理活动和学习需要情况，对在中、晚餐中可能供给不足的营养增加到了35%。蛋白质是长身体的佳“建筑材料”，成年人每天约需要80克蛋白质，员工食堂管理方案，孩子相对则需要更多一些。

1、经过过油或焯水后的半成品，将其装到半成品的盆内。

　　2、在厨师进行操作的过程中，手只可以接触到烹饪用具的柄、边缘与底部。

　　3、将烹制的菜倒到洁净的熟食盆中，离地放置。做好菜肴，进行口味的试尝时，需要把汤汁放到的小碗中，品尝过后，需要倒掉余下的菜汁，不可以再次倒回到锅中。

　　4、在对第二道菜进行加工时，必须要把锅清洗干净。

　　5、将掉落的半成品清洗干净后，才可以进行使用。若是成品掉了，员工食堂管理公司，弃之不用。

　　6、不可以将经过回收的食品，包含经烹制加工后的辅料进行再次售卖，例如在水煮肉片中的油。

　　7、应将加工的热菜烧熟煮透，---其中心温度高于70℃，在加工后，不及时使用且需要冷藏的熟制品，需要尽快冷却后，再次冷藏。