盒饭配送中心-静海盒饭配送-天津盛源餐饮管理

将盛放食品的容器，放置在配餐台上，不可以落地来存放。需要---空气的消毒装置是运转正常的，当每日的工作前后，需要将紫外线灯打开30分钟左右，从而对室内的空气进行一定的消毒。当完成工作之后，要对配餐间的环境卫生进行及时的清洁，从而---配餐台是没有汤汁、残渣的，没有污渍、油渍，保持地面是清洁卫生的。

一日三餐的热量需要和日常的工作强度相匹配，尽量不要有早餐过少、晚餐过多的习惯。在热量分配上，早餐会占有全日总热量的25%到30%、午餐占到40%、晚餐占到30%-35%较为合适。

原料的采购:

　　(1)由食堂的厨师来开具相应的采购单，盒饭配送店，采购到符合相关的食品标准的原料。

　　(2)需要将食品、原料以及食品添加剂的来源搞清楚，根据相应规定以索证，有制度的同时建立台账。

　　(3)原料采购需要做到相应的计划采购，盒饭配送公司，防止物品受到积压而变质，从而导致出现浪费的问题。

　　2、原料的贮存:

　　(1)设立一定的库房，钥匙由料务来保管，没有经过许可，任何人不可以随意的进出食堂的库房。

　　(2)库房需要达到防虫、防鼠、防火、防盗的四防要求。

　　(3)库房的工作人员需要对库房内的室内卫生、食品原料、四防设施、通风扇等定期检查，同时每天需要将其进行一定的打扫清理，静海盒饭配送，保持室内是干净卫生的。

　　(4)库房中，存放的相关食品原料或是粮油用品等，需要进行分类来存放，离地存放的同时将其摆放整齐，同时做到常通风，从而---室内的空气是清新的，地面是干燥的。