承包食堂方案-河西承包食堂-盛源餐饮

如何做好食堂承包工作？

后厨房开出当天的菜品单后，承包食堂多少钱，必须及时与前厅负责人协调，列出当天的原料和适合制作的菜品，介绍普通服务员难以介绍的口味特点、营养特点、季节特点等知识。前台工作人员在介绍菜品时，也要相对倾向性地介绍。

点餐实际上是在卖食物，服务员是推销员。他不仅接受顾客的指示，还提出建议性的销售，让顾客愿意接受餐厅的服务。

点餐时，服务员必须熟悉菜单，了解***菜的和制作方法，并在介绍时加以说明。在点餐过程中，当顾客无法决定要什么时，河西承包食堂，服务员可以提供建议，天津承包食堂，好是先提供。

在服务效用上餐饮业有无形性，它不同于蔬菜、水果等有形产品，公从大小、色泽与形状等就可以判别其的好坏。而餐饮服务只可通过就餐客人的购买、消费以及享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏的感受。

有限承包

　　这种类型也被称为半承包。这是一种什么模式？其实就是公司把自己食堂的劳务和管理交给承包方来做，但是员工每日餐食的制作原料还是需要由公司的专人来负责采购。另外，食堂运行过程中的水电费也需要公司自己承担。因此，如果是这种食堂承包类型，还需要公司单独设立食堂管理机构。那么，它又有什么优点呢？由于公司自行购买原材料，所以会有利于食堂财务管理和饮食的保障。