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色的搭配：菜肴主辅料的色彩搭配要求协调、美观、大方，有层次感。色彩搭配的一般原则是配料衬托主料。具体配色的方法有：

　　1、顺色菜：组成菜肴的主料与辅料色泽基本一致。此类多为白色，所用调料，也是盐、味精和浅色的料酒、白酱油等。这类保持原料---的菜肴，色泽嫩白，给人以清爽之感，西青盒饭配送，食之亦利口。、鱼骨、鱼肚等都适宜配顺色菜。

　　2、异色菜：这种将不同颜色的主料辅料搭配一起的菜肴为普遍。为了---主料，盒饭配送中心，使菜品色泽层次分明，应使主料与配料的颜色差异明显些，例如：以绿的青笋、黑的木耳配红的肉片炒；用碧色豌豆与玉色虾仁同烹等，色泽效果令人赏心悦目。

需要对食品进行分类以及分架来存放，距离地面、墙壁均要大于10厘米，盒饭配送电话，同时需要对其进行定期的检查，使用时，需要遵循---先出的原则，对于过期以及变质的食品进行及时的清除。需要将散装的食品盛装在容器中，在贮存的位置，盒饭配送，将食品的名称、保质期、生产日期以及生产者名称等进行标明。库房除了冷库之外，需要---的防潮、通风设施。

将肉类以及水产类进行分库的存放，将熟食品、生食品、半成品进行分柜的存放，混放生熟，开罐食品或需要倒进盛器加盖来保存，熟制品需要在放凉之后，再进行冷藏;不可以堆积食品，挤压来存放。