滨海新区承包厨房-承包厨房方案-盛源餐饮(商家)

食堂承包公司对采购要求：

1.采购员在市场购置时应在包管的条件下思量物料代价是否到达之结果。

2.采购员应---扩大采购渠道，---原质料。

3.发现供应商送到食堂的原质料有题目时，公司管理部门部应对采购员做出---处置---;如采购员---采购变质原质料时，管理部门应对食堂主管、采购员做来由罚处置---。

食堂承包公司对烹调要求：

1.烹调责任人为厨师长及相应厨师。

2.接纳大锅菜小锅炒的---方法，做到味香色美，咸淡适中。

3.凭据每道菜的特色举行对口分工，即明白每道菜制作职员。

4.必须准备相应之调味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如红萝卜、红椒等)。

5.细致炒菜时间及数目，应凭据需求而，做到充实筹划，炒多少买多少。

医院食堂承包属于特殊群体用餐，滨海新区承包厨房，所以在承包医院食堂时应该注意哪些方面事项呢？

1.配菜:是指菜式的颜色搭配在营养的基础上提高颜色的鲜艳度及菜式新鲜度，承包厨房公司，以提高的用餐兴趣;

2.医院食堂承包需要送餐到病区的情况，承包厨房报价，餐具一定要使用塑料的或者密胺材料的，严禁提供瓷器或者比较锋利的餐具，放置有患有忧郁---的有等过激行为;

3.配餐，配餐需要分开所需要营养类型不同进行肉菜搭配，并且---标明改套餐适用于什么样的，不适用于什么样的，给提供化的用餐引导

4.禁止提供容易引起病的一些菜式:比如香菜等;

5.承包医院食堂的服务人员必须有---的服务意识和的耐心，对待一定要热情关心耐心。