南开承包学校食堂-承包学校食堂公司-盛源餐饮(商家)

食堂承包现炒热菜占总菜量的30% :要想解决厨房人手短缺的问题，重要 的还是要在菜品设计上下功夫。冷菜、面 点两块是比较好控制的，因为很多冷菜和 面点都可以大批量提前制作，所以在人手 问题上是比较容易解决的.热菜是麻烦的，因为所有的菜品都要在灶台上烹调而成，塞车是再正常不过的事情了。

为了解决这个问题，除了要对很多菜品进行提前预制外，还在菜单设计上下了不少工夫。饭店整体菜品结构是:冷菜占菜品总数 的15%，面点占10%，蒸菜占35%，灶台 现烹菜占30%、汤羹占10%。

一个成熟的企业食堂承包公司必须在服务体系上有自己的优势，南开承包学校食堂，不仅要成熟公司的服务体系有自己的个性化服务特点。这样的服务体系是别人无法模仿的，这也是其他人无法的竞争优势。一些成熟的餐饮机构一般都有自己独立的服务群体，其中包括各类餐饮服务员，承包学校食堂多少钱，这些人员都是经过充分的。一个是一家小餐馆公司会从外面介绍厨师，这些厨师的水平不高，所以我们选择一些有自己独立服务团队的餐饮公司合作。