快餐配送电话-快餐配送-天津盛源餐饮管理

盒饭配送的安全注意事项

1.食品原料采购

采购原料、辅料和调料实行验收索证制度、采购，并注明食物来源，便于溯源，快餐配送店，不合格食品不予接收。

 2.食品库房

 库房内食品原料上架分类摆放、建标立卡、离地离墙10cm，冷藏温度0℃～8℃或冷冻温度一12℃以下温度条件下，定期检查、及时清理变质和过期食品。

 3.食品粗加工

加工区域设置单独隔断，分设蔬菜、生肉和水产品，专门水池标有明显标志，水池数量与加工量相吻合。使用前根据不同类型食品性质分别解冻、分解、清洗处理，分开存放，防止相互间生物性污染。

 4.食品烹调

在食品烹调过程中，熟食中心温度应达到70℃以上，对特殊加工制作工艺食品，企业应严格控制安全状态，---制作成品的食品安全。

团餐配送的生产场地：选择团体用餐的生产地点时，应考虑运输时间，租金和地点规模等因素，并适当，快速地选择地点。团餐配送初步装修需要事先计划和设计仓库，快餐配送，划分不同区域，合理有效地利用场地，使所有重要环节得以充分利用，并预留区域，以便随后连续增加企业产量或设备。 装修需要解决水，电，排烟，灭火，安全等问题，避免后续影响公司正常生产经营的安全事故。生产过程：团餐配送生产过程包括从仓储到仓储的一系列程序的标。