








快餐配送中心是快餐行业细分出来的一个分支经营方式
快餐配送中心是快餐行业细分出来的一个分支经营方式,它有着统一服务、统一配送、统一标准、统一价格,以套餐、快餐为主,具有快捷,卫生,营养,美味,---等特点,随着经济发展,送餐上门这种低成本餐饮项目的优势也越来越明显。
1、快餐配送标准:快餐配送的主要是根据客户的需求,签订协议,按要求配送;食物由客户方---员验收。
2、配送车辆服务:提供人工服务装卸车,我们有冷藏车、保温车可配送各种食物食材,有---,---食物新鲜健康。
3、配送的时间地点:客户按需求安排时间地点,
根据客户的时间地点准时完成配送,如果客户有临时性需求,我们也会尽量满足。
4、重要的是配送快餐的:我们对原料及其采购运输和存储条件是非常严格的,肉类必须冷冻,新鲜蔬菜和水果类必须冷藏,保持其新鲜度,再由专门的厨师烹饪加工,不仅要色香味俱全,而且要---其营养价值不流失,让客户既要吃的满意也要健康营养。
食堂管理的方法如下。
食堂管理的方法如下。
一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;
二、专职人员应检查冰箱的运行情况,每天检查温度是否正常,并及时记录;
三、半个月解冻清洗消毒一次。消毒程序如下:
⑴ 进行一个化霜,清除冰霜;
⑵ 用清洁剂擦拭冰箱内外以清除污垢。
⑶ 再用我们清水进行擦洗干净;
⑷ 用1%含氯消毒剂擦洗一次。
食堂管理原则:
1.从进货入手,减少损失和不---的浪费;
2. 专门的菜品研发工作小组,---菜式的出品口味,以免出现有人可以因为一些不合口味而浪费;
4.根据工厂下班时间、批量烧炒,以便能对食堂的食品承包量进行---的控制控制;
5.在食堂和餐馆制作节约宣传标志,宣传节约精神;
6. 可从旁指派管理、保安等---刚性餐厨垃圾;
食堂管理注意事项
厨师应该选择当地的厨师(如果主要是广东菜,那么选择广东菜; 如果主要是湖南菜,那么选择湖南菜)。
食堂从业工作人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)均应接受一个正规的食品企业安全---学习才能上岗。
团餐配送食堂的设计和布局应如何进行?
团餐配送食堂每天都要提供食物,这对厨房员工是一个---的挑战。 因此,如果团餐配送食堂厨房的设计布局不合理,将会给繁忙的厨房带来不便。 团餐配送食堂的设计和布局应如何进行?团餐配送食堂承包工作流程的效率设计:尽管未在图中标出各种工作流程,但规划和设计是基于过程顺序的原理,并且过程顺序反映在各处。厨房的工作过程能否得到---,主要体现在厨房布局设计上。 须仔细分析规划和设计,以减少链接,缩短距离,简化。
